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专家建议把鸡冻了再吃以防食物中毒

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一回家就把从超市买的肉制品冷冻起来可以杀灭其中致命的病菌。

冷冻的过程中可杀灭高达90%的弯曲杆菌(campylobacter)细胞。

弯曲杆菌病毒会诱发肠胃不适、呕吐、腹泻这些症状。

11月17日,英国一位卫生部官员称,如果想要避免食物中毒,家庭在食用鸡肉前应该把鸡肉先冷冻再解冻。

超市售卖的鸡肉当中,10只有6只都携带潜在的致命病菌——每年有50万人因此染病。

大约有100名受害者因呕吐和肠胃不适而丧命。

几十年来,零售商和政府虽然知晓家禽农场里弯曲杆菌的猖獗,但依旧对此无能为力。

然而,英国公共安全局(Public Health England)的官员指出,在购买了鸡肉之后,顾客可以通过自行冷冻并在食用前完全解冻以免受其害。

弗里达·约根森(Frieda Jorgensen)说道:“如果顾客食用冷冻鸡肉而不是新鲜鸡肉,那么便可以降低染上弯曲杆菌的风险。”

经过完全烹饪后的鸡肉已较为安全,但疾病仍然感染了很多人。英国每年在这一问题上的花费都接近900万英镑,同时也造成了大量的误工现象。

对生肉进行冷冻的过程将食品的安全提升了一个层次。

约根森博士补充道:“冷冻可以降低弯曲杆菌的数量。”

“我们相信,通过冷冻可以减少其中90%的病菌。”

“减少鸡肉中弯曲杆菌的含量有助于化解公共健康危机。”

然而,顾客们却反驳说,零售商应该对食品安全负责。

“试图将责任推卸到顾客身上,这是一种彻底的逃避,目的是为了掩盖食品供应链的不良操作。”一名叫理查德·劳埃德(Richard Lloyd)的顾客说道。

“食品标准机构(The Food Standards Agency)、零售商和生产商应当把减少弯曲杆菌作为首要任务。

“家禽养殖业必须整顿行业内工作,变得更加负责和透明。”

Guangzhou Dechun Trade Ltd. Company
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